Safety Stock และ Reorder Point: สต๊อกเผื่อและจุดสั่งซื้อ ที่กันของขาดโดยไม่จมเงินเกิน

เจ้าของธุรกิจที่มีสินค้าต้องเจอกับดักสองด้านที่ดึงกันตลอดเวลา ด้านหนึ่งคือของขาด ซึ่งทำให้เสียการขายทันทีและบางครั้งเสียลูกค้าถาวรเพราะเขาไปซื้อที่อื่น อีกด้านคือสั่งของมาเยอะเกินไปเพื่อกันขาด ซึ่งทำให้เงินจมอยู่กับสต๊อก เสียพื้นที่ และเสี่ยงของค้างจนเสื่อมหรือล้าสมัย การสั่งของด้วยความรู้สึกว่ากลัวขาดไว้ก่อน จึงมักจบที่จมเงินเกินจำเป็น สองแนวคิดที่ช่วยหาสมดุลนี้ด้วยตัวเลขคือ safety stock หรือสต๊อกเผื่อ และ reorder point หรือจุดสั่งซื้อ safety stock คือปริมาณสต๊อกส่วนเกินที่กันไว้เผื่อกรณีที่ขายดีกว่าปกติหรือของที่สั่งมาช้ากว่ากำหนด เป็นเบาะรองที่ทำให้ไม่ขาดของแม้สถานการณ์ไม่เป็นไปตามคาด

จุดสั่งซื้อที่คำนวณได้ ไม่ใช่เดา

reorder point คือระดับสต๊อกที่เมื่อของลดลงมาถึงจุดนั้น ก็ถึงเวลาต้องสั่งซื้อเพิ่มพอดี ไม่เร็วไปจนของมากองเกิน และไม่ช้าไปจนของหมดก่อนของใหม่มาถึง หลักคิดง่าย ๆ ของจุดสั่งซื้อคือ ต้องเผื่อระยะเวลาที่ของใช้ในการเดินทางจากซัพพลายเออร์มาถึง คูณด้วยอัตราการขายต่อวัน บวกด้วย safety stock เช่น ถ้าของใช้เวลาสั่งเจ็ดวันกว่าจะมาถึง และขายวันละสิบชิ้น ก็ต้องสั่งเมื่อเหลือประมาณเจ็ดสิบชิ้นบวกสต๊อกเผื่อ เพื่อให้ของใหม่มาถึงพอดีตอนของเก่าใกล้หมด สิ่งที่ทำให้สองแนวคิดนี้ใช้ได้จริงคือข้อมูล ต้องรู้อัตราการขายจริงของแต่ละสินค้า และระยะเวลาที่ซัพพลายเออร์แต่ละรายใช้ส่งของ ซึ่งเปลี่ยนไปตามสินค้าและช่วงเวลา สินค้าขายดีในไฮซีซันอาจต้องเพิ่มสต๊อกเผื่อและขยับจุดสั่งซื้อให้เร็วขึ้น ระบบที่คำนวณและเตือนให้อัตโนมัติจึงเปลี่ยนการสั่งของจากการเดาของเจ้าของ เป็นการตัดสินใจที่มีตัวเลขรองรับ และมักลดทั้งของขาดและของจมพร้อมกัน

• safety stock คือเบาะกันขาดตอนขายดีหรือของมาช้ากว่ากำหนด
• reorder point เผื่อระยะเวลาส่งของ คูณอัตราการขาย บวกสต๊อกเผื่อ
• ต้องใช้ข้อมูลการขายจริงและระยะส่งของจริง ไม่ใช่ตัวเลขเดา

ที่ Whale Task เราวางระบบคลังและ ERP ที่คำนวณ safety stock และ reorder point จากข้อมูลการขายและระยะส่งของจริงของคุณ ด้วยประสบการณ์ข้ามหลายอุตสาหกรรมกว่า 10 ปี ระบบเตือนอัตโนมัติว่าควรสั่งอะไรเมื่อไร ปรับตามฤดูกาลได้ และช่วยให้เห็นว่าเงินจมอยู่กับสินค้าตัวไหนมากเกินไป ถ้าธุรกิจของคุณสั่งของด้วยความรู้สึกและเจอทั้งของขาดและของค้างพร้อมกัน นั่นคือจุดที่ตัวเลขช่วยได้ เริ่มจากการปรึกษาฟรีได้ ดูบริการ ERP และระบบคลังของเราที่หน้าบริการ